費奧納咖啡 Cafe Fiona

下午昀諭到FIONA，用他的烘豆玩具---Kolin直火機，

試烘2款咖啡豆，Java 和 kenya AA

首先架好設備後，用k-type測試爬溫效率，決定火力，

先中火直到1爆起再轉為小火，避免火力配置過於複雜。

因為是直火機，火舌直接觸碰到豆槽，爬溫若太快，擔心豆芯無法熱透

在騎樓烘時，有風在吹，測溫不易也不精準，因為機器沒有預留測溫點

第一鍋Java烘至2爆密，雖然排煙量非常大，然而下豆冷卻的過程簡易

所以沒有拖延到冷卻時間，此點是設計上的優點，爆裂程度及色澤均勻

試喝結果：香氣中有辛辣刺鼻味，亦有些中藥味，但口感甘甜濃郁，

               冷時也不會感到苦澀!

第二鍋 kenya AA烘至2爆初，本來希望能多保留一點酸味，

但下豆點比預期拖了約半分鐘，出爐豆已經色澤偏深，表面的皺摺也拉平了，

試喝結果：香氣有沉穩的奶油香味，口感亦屬甘甜濃郁，冷熱時喝也不太有酸味!

               不過豆款主體的特色較不明顯。所以決定再烘一次!!

第二鍋 kenya AA烘至1爆末

試喝結果：香氣有明顯的甜果酸香，口感雖酸而不刺激，冷時喝酸味微微上揚!

              真好喝!

為測試單一kenya AA的ESPRESSO表現~將第二鍋與前一鍋中深焙kenya AA，用1：1混豆，

試喝結果：有夠酸，尖酸衝腦，有點嚇到!!!

索性將三鍋咖啡豆，等比例再配一次ESPRESSO

試喝結果：酸味修正保留了果香，油脂豐富，口感滑順許多，感覺~很讚!!!!!!!!