阿元友情商借的Huky300

目前已經越用越了解,今天特別安排做個清潔保養。

以下粗略解釋,基礎咖啡豆烘培的原理,

咖啡豆烘培原來是這樣一回事,

我的心得和大家分享~ 咖啡豆的烘培時有諸多變化,

如:藉熱透力使得咖啡豆完成脫水--> 1爆 --> 2爆...等。

主要的重點:火力vs時間 -------對應烘培的曲線

                  溫度vs排煙--------對應火力的調節

次要的重點: 進豆點vs下豆點----對應風味的呈現

其他的重點:冷卻vs銀皮---------對應化繁為簡的過程 (此點非專業商用機所能了解)

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咖啡豆烘培也是人體感官培養專注的體驗 

手到-->眼到-->耳到-->鼻到-->口到-->心到  (感官的專注:時而單一、時而重疊)

這樣的過程必須一直到品飲的階段,

品飲的結果,回應到整個烘培的過程,

最後咖啡的表現,若能‘了然於心’,

我想,你大概就能明白我上述所說的一切了!

因為是分享,這裡只簡單敘述!

喜歡自己烘培的朋友,參考參考囉!!

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